Бисквити малко по-далеч от традиционните cookies, по-плътни, леко хрупкави отгоре, меки отвътре и шоколадови навсякъде.
За малко да подмина тази рецепта, която накрая се оказа един безспорен успех. Прочитайки първоначалния списък с продукти, видях, че сред тях фигурира и крем-сирене „Филаделфия” с шоколад. В главата ми засвятка предупредително „Проблем”! Тук не само че няма шоколадовия вариант, но дори и натуралната „Филаделфия” се намира трудно в супермаркетите. Затова реших да пробвам да заменя четирите супени лъжици шоколадово крем-сирене със смес от нискомаслена заквасена сметана и натурален шоколад. Резултатът беше повече от задоволителен. Няколко месеца по-късно с изненада намерих на рафта в супермаркета и шоколадова „Филаделфия” и побързах да приготвя оригиналната рецепта. Признавам, че моята версия ми допада повече, защото намирам, че бисквитите остават по-меки отвътре… което е и целта на рецептата в крайна сметка.
PrintПродукти:
(за около 22 – 25 бисквити, рецептата е адаптирана от Craving Chronicles)
- 1 ½ чаши брашно
- ¾ чаша какао на прах (100% съдържание на какао)
- 1 ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 1 чаша кафява захар
- 4 с.л. нискомаслена заквасена сметана
- 25 г черен шоколад (70% съдържание на какао)
- 75 г масло
- 80 мл олио
- 1 яйце голям калибър
- 2 с.л. прясно мляко
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 4 – 5 с.л. захар мусковадо за овалване
Начин на приготвяне
- Брашното се пресява в купа, заедно с бакпулвера, солта и какаото.
- Маслото се стопява заедно с шоколада на водна баня или в микровълнова фурна. Захарта се разбива с яйцето, добавят се разтопените масло и шоколад, сметаната, млякото и ваниловия екстракт.
- На три пъти се добавят брашното и какаото и се разбърква добре. Получава се меко тесто, което се оставя да стегне за около 25 – 30 минути в хладилника.
- Фурната се загрява на 170 градуса. Две тави се застилат с пекарска хартия. Захарта мусковадо се слага в малка купа.
- От тестото се откъсват парчета с размер на голям орех, оформят се на топче и върхът им се овалва леко в захарта мусковадо.
- Поставят се в тавата на известно разстояние и леко се сплескват.
- Бисквитките се пекат в предварително загрятата фурна за 11 – 12 минути (при печене могат да се напукат леко). Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
Добре че не си ги подминала, Мира, за да им се насладим и ние. 🙂 Чудесни са!
Хубава вечер ти желая. 🙂
Чудесни са, Мира!
А и заместителят на сиренето ми харесва 🙂
Прегръдка и усмихнато"циганско" лято!
Предчувствам, че ако реша ще трябва направо двойна доза да забърквам, Мира! Страхотна рецепта, благодаря!
Супер са бисквитките,Мира,изглеждат много нежни и топящи се!
Чудесна презентация отново!
Успешна и усмихната нова седмица!
Чудни бисквитки, много ще се харесат на госпожицата ми :)))
Фантастични са! С пожелания за прекрасна седмица!
Гери, Дани, Мариета, Роси, Ани, Иглика, благодаря ви!
Хубава седмица и на вас!
Направих ги. Супер лесни, бързи и невероятно вкусни и мекички. Определено стават и за начинаещи сладкарки. 🙂 Благодаря за рецептата.