Пролет пукна, а още довършвам зимните рецепти. Какво направих с последната тиква за сезона – рядко готвеното от мен заешко, със сладко-солена гарнитура.
PrintПродукти:
(за 6 порции, рецепата е с адаптирана от сп. Saveurs, брой 226, март 2016)
- 6 заешки бутчета
- 1 тиква „Матилда” (butternut), около 1 кг
- 3 ябълки (от по-кисел сорт)
- 4 бр. лук-шалот
- 250 мл бяло сухо вино
- Няколко стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 кубче бульон (по желание)
- 2 с.л. лешници
- 2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 180 градуса (с вентилатор).
- Тиквата се обелва, почиства от семките и нарязва на едро, ябълките се почистват и нарязват на четвъртинки, а лукът – на полумесеци.
- Виното се загрява и в него се разтваря кубчето бульон (може да ползвате направо готов бульон и да пропуснете виното).
- Лешниците се нарязват на едро и запичат на горещ и сух тиган.
- Заешките бутчета се поставят в дълбока тава и около тях се рапределят парчетата тиква, ябълките и лукът. Добавят се лешниците, дафиновият лист, зехтинът, виното с бульона и мащерката. Посолява се и подправя с черен пипер.
- Пече се около 45 минути, като се полива редовно с отделения сос. Сервира се горещо.
Можете ли да препоръчата откъде да взема хубаво заешко месо?
Здравейте Ива, за съжаление, живея извън България и не мога да Ви насоча към хубаво заешко на българския пазар.
За София знам, че има в "Хит" и "Кауфланд", но не съм купувала и пробвала.