Или когато дискусия за сериали се превърне в стимул за сладкиши.
С една виртуална дружка гледаме заедно един сериал и си обсъждаме развитието на действието, тоалетите на актрисите, кой герой харесваме … все такива хубави неща. Но понякога включваме и други теми от ежедневието. Та от дума на дума, стана въпрос за това коя какво е готвила и в последното й съобщение тя ми спомена за шоколадов кекс с домашни пияни вишни. Тази комбинация ме прободе в сърцето! Обожавам шоколад и череши и се сетих, че имам пакет замразени череши във фризера. Малко ми трябваше да се реша и може би около 10 минути по-късно, черешите вече се размразяваха на плота. Да видим следващият сериал до каква рецепта ще ни доведе.
Шоколадов кейк с череши
Course: DessertCuisine: FrenchDifficulty: Easy12
servings30
minutes50
minutesПродукти
- За кейка:
(за кексова форма с размери 25х10 см, рецептата е адаптирана от книгата на Пиер Ерме „Chocolat”) 210 г масло на стайна температура
210 г захар
170 г брашно
45 г натурално какао (100% какао)
10 г бакпулвер
4 яйца голям калибър
2 с.л. кирш
50 г шоколадови капки (или нарязан черен шоколад)
180 г замразени череши- За сиропа:
100 мл черешов сок
1 с.л. захар (може да се пропусне, ако сокът е сладък)
1 с.л. кирш- За глазурата:
50 г черен шоколад (66% какао) и няколко капки слънчогледово олио
начин на Приготвяне
- Приготвяне на кейка
- Замразените череши се оставят в купа да се размразят напълно. Отделеният при размразяването сок се отцежда и запазва, той ще послужи по-нататък за напояването на кейка.
- Кексовата форма се намазнява и набрашнява. Фурната се загрява на 170 градуса.
- Брашното се пресява с бакпулвера и какаото в купа, добавя се щипка сол. Отделно, размекнатото масло се разбива със захарта на крем. Добавят се яйцата едно по едно, като сместа се разбива с миксер след всяко от тях. Накрая се прибавя киршът и се разбива добре. Постепенно се добавят брашното и какаото и се разбърква добре. Получава се сравнително гъста смес. Отцедените череши се овалват в 1 с.л. брашно, за да не потъват при печенето, добавят се към кексовата смес, заедно с шоколадовите капки. Разбърква се добре. Тестото се изсипва в кексовата форма и се заравнява с шпатула.
- Пече се на 170 градуса в продължение на 10 минути, след което фурната се намалява на 160 градуса и се пече още 40 минути (готовността се проверява с дървена клечка, или с остието на нож).
- Приготвяне на сиропа
- Отцеденият от размразяването на черешите сок се разбърква със захарта (ако ползвате) и кирша. Ако е много гъст, може да добавите 1-2 с.л. вода, докато се получи общо количество около 100-120 мл). Загрява се до завиране и се оставя настрана.
- Готовият кекс се изважда от фурната и се оставя да изстине за 2-3 минути. Изважда се от формата и се поставя върху решетка. Горещият кекс се напоява с черешовия сироп с четка (аз минавах леко с напоената четка по разпуканата част и по цялата повърхност) на няколко пъти, като се оставя за няколко минути да се напои преди да се добави още сироп. Не трябва да става много наситен на течност и може да ви остане малко сироп.
Оставя се да изстина напълно върху решетката - За украсата
- Шоколадът за глазурата се разтопява заедно с олиото на ниска мощност в микровълновата фурна на цикли от по 30 секунди, като се разбърква добре. Прехвърля се в пош с тънък накрайник и се се използва за украса на кекса. Оставя се да се стегне, преди да се прехвърли в сервизна чиния.
