C’est une boisson légère et rafraichissante, la version indienne du milkshake. J’en prépare de temps en temps, quand il fait beau ou pas autant. J’ai vu l’idée de rajouter du safran dans le blog “Streelus Tasty Travels”, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez l’omettre. Dans […]
Daal est le nom générique des différents types de lentilles et autres légumineux ainsi que du plat préparé d’eux, très caractéristique de la cuisine indienne, pakistanaise ou népalaise. Je pense que j’avais déjà dit que ma cuisine exotique préférée est l’indienne, suivie de près par la cuisine japonaise (au moins […]
C’est un plat de poulet dans une sauce à la base de yaourt, crème fraiche et amandes. J’ai toujours pensé que «korma» était le nom de la sauce. Eu fait, c’est plutôt le type de cuisson : c’est-à-dire «braiser». Selon l’origine de la recette, la sauce autour peut être plus […]
Le naan, peut-être avec le chapati, est le pain indien le plus connu en dehors de l’Inde, et des communautés indiennes dans le monde. C’est un pain plat, ovale cuit au four tandoor. Si j’ai bien compris, c’est la version festive des chapatis, le pain non-levé plus couramment utilisé dans […]
« Laissez-moi vous raconter pour le piment. Le piment sec, lanka, est l’épice la plus puissante. Dans sa cosse rouge et bosselée, c’est la plus belle. Son deuxième nom c’est : danger. Le piment chante avec la voix d’un faucon décrivant des cercles au-dessus des collines blanchies par le soleil où rien […]
