Не бях правила макарони от края на май насам. Трябваше да проверя дали не съм забравила макаронажа (разбъркването на белтъчния сняг с бадемовото брашно и пудрата захар). Само дето не можех да реша каква комбинация от вкусове да пробвам.   Решението дойде на работа, докато пиех чай от папая и […]

Макарони с бирена редукция и солен карамел, фъстъци и слънчогледови семки   Уф, тазмесечното макаронено предизвикателство от блога MacTweets не беше никак лесно! Темата беше „закуски на игрището”, като идеята беше макароните да са вдъхновени от всички тези нездравословни снаксове, които средностатистическият зрител похапва по време на мач, било то […]

От няколко месеца насам разглеждам макароновите предизвикателства MacAttack в блога MacTweets с авторки Jamie и Deeba, но все не намирах смелост да се включа. Виждайки тазмесечната великденска тема, посветена на шоколада, Everything is Coming Up Chocolate,  не се стърпях. Като самопровъзгласил се шокохолик на пълен работен ден, трябваше да участвам […]

Изненадаааа! По случай първи април днес ще изляза от белтъчено-целувчено-черупчесто-креместите сладки и ще ви представя едни техни братовчеди от Пикардия. Пак са макарони, но от друг вид. Както разказвах преди време, съществуват различни видове макарони. Най-популярни са парижките, наречени още „френски” в  българското (и не само) Нет пространство, може би […]

Днешните макарони са с първомартенският ми поздрав към вас (подранил с един ден). Опитах се да ги докарам в цветовете на празника, но боята ми доста избледня при печенето. Независимо от това ви казвам – Честита Баба Марта! Да сте здрави и засмени, бели и червени!   Французите имат поговорка […]

Много харесвам сладко-солените комбинации. Заради това отдавна ми се щеше да пробвам макарони със солен пълнеж. Имах изостанали белтъци и реших да видя как ли ще изглеждат макарони със пълнеж от синьо сирене. Спрях се на горгонзола, понеже е доста по-меко и креместо от рокфора. И, понеже не ми се […]

В книгата „Приказки за страната Алабашия” на Карл Сандбърг (която много харесвах като дете), една от историите започва с предупреждението никога да не изритваме обувката си към луната, когато тя прилича на крак на младо момиче, нетърпеливо да отиде на танци. Защо ли? Защото тогава Луната ще обуе обувката и […]

… с медно-шоколадов ганаш Различните страни имат разнообразни коледни сладкиши, съдържащи в себе си аромата на празника – канела, карамфил, джинджифил, кардамон – щолен, различни кейкове и пайове, меденки… Във Франция един от еквивалентите на този тип сладкиши е „pain d’épices” (буквално „хляб с подправки”). Плътен и сладък, тип кекс, […]

Това лято се престраших (крайно време беше!) да си закупя една кутийка със зелен чай матча. Затова е възможно от време на време да публикувам рецепти на базата на тази светлозелена пудра със специфичен вкус. Идеята за комбинацията на зелен чай и лимон взех от рулото на Йоли. Чаят е […]