Отварям тазгодишните коледни сладки с тази не много коледна форма. Но пък ароматът на джинджифил си е типично коледен. А комбинацията му с бял шоколад е учудващо добра. Джинджифилът добавя една пикантна нотка върху сладостта на шоколада, а самите бисквити са доста хрупкави от нишестето. Определено тази рецепта се нарежда трайно сред “постоянното присъствие” в коледния списък.
Джинджифилови сърца
Course: DessertCuisine: FrenchDifficulty: EasyServings
35
servingsPrep time
30
minutesCooking time
12
minutesПродукти
(за 30-35 6-сантиметрови бисквити, рецептата е адаптирана от книгата “Petits fours et bredele d’Alsace” )
120 г масло (размекнато)
120 г кафява захар
1 яйце голям калибър
2 ч.л. сух смлян джинджифил
160 г брашно (+ още 1-2 с.л. за поръсване на плота)
50 г нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
125 г бял шоколад (за украса)
кандиран джинджифил (за украса)
начин на приготвяне
- Маслото се разбърква със захарта и смления джинджифил и се оставят 30 минути, за да се ароматизира. Добавят се яйцето и ваниловият екстракт и се разбърква добре. Прибавят се брашното, нишестето, бакпулверът и солта и се замесва меко тесто.
- Тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя да стегне във фризер за 30 минути. Разточва се върху леко набрашнения плот до дебелина 5 мм.
- Фурната се загрява на 160 градуса с вентилатор. Бисквитите се изрязват с формички и се поставят на около 2-3 см разстояние (надуват се при печенето) върху застлана с пекарска хартия тава.
- Пекат се в продължение на 10 – 12 минути. Оставят се да изстинат напълно върху решетка.
- Белият шоколад се разтопява и в него се топват крайчетата на бисквитите. Оставят се да стегне върху пекарската хартия и докато още не е стегнал напълно, върху шоколада се поставя парченце кандиран джинджифил.
Съхраняват се в затворена метална кутия до 10 -15 дни.
