Поредната рецепта за скоунс, която “отлежава” за публикуване вече почти половин година. Дори и ароматите да не са много летни, времето все още не е толкова топло, че да не включваме фурната.
Вкъщи почти не ядем мед (нещо, което не може да се каже за шоколада). Много рядко, с палачинки или баница. Затова и един буркан, био, домашен и собственоръчно донесен от португалско село, се мотае из шкафа вече трета година. Добре поне, че не се разваля. Та тези скоунс са опит за оползотворяване на малка част от съдържанието му. С тази скорост, има надежда да го привършим горе-долу когато се пенсионираме.
Но пък джинджифиловият аромат си е съвсем на мястото!
Скоунс с мед и джинджифил
Course: BreakfastDifficulty: Easy10
servings20
minutes20
minutesПродукти:
(за 10 броя с диаметър 7 см, рецептата е адаптирана от книгата „National Trust Book of Scones“)
400 г бяло брашно
100 г пълнозърнесто брашно
3 ч.л. бакпулвер
100 г кафява захар
1 ч.л джинджифил на прах
2 с.л. мед
25 г пресен настърган джинджифил
125 г масло
1 яйце
160 – 170 мл прясно мляко
Начин на приготвяне
- Брашното се пресява с бакпулвера в купа. Добавят се джинджифилът на прах и захарта и се разбърква добре. Прибавя се студеното масло, нарязано на дребни кубчета и се изронва с пръсти в брашното* (вижте бележките под линия).
- Яйцето се разбива и се добавя към брашното. Прибавят се медът, настърганият пресен джинджифил и прясното мляко и се замесва меко тесто.
- Тестото се разточва на кръг с дебелина 3 см върху леко набрашнения работен плот и се изрязват кръгове с диаметър 7 см с чаша или резец за сладки.
- Оформените скоунс се поставят върху тава, застлана с пекарска хартия. Остатъците от тестото се събират, оформят на кръг с дебелина 3 см и отново се изрязват, докато се изразходва цялото тесто.
- Намазват се с отделеното разбито яйце, разредено с малко вода или прясно мляко.
- Фурната се загрява на 170 градуса.
- Пекат се в загрятата фурна в продължение на 15 – 20 минути, или до златисто. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
Сервират се леко топли, с малко масло или сметана.
Бележки
- * Може да приготвите рецептата до този етап от предната вечер, да оставите покритата купа на съхранение в хладилника и на сутринта само да добавите яйцето, меда и млякото и да замесите и оформите скоунсите, докато фурната се загрява.
