Крем супа от карфиол с кокосово мляко

Written by Published on in Нещо за начало, Супи
 
Още едно приложение на карфиола в поредната крем-супа, този път вкусът му е подплатен с плътността на кокосовото мляко.
 
PrintPrint

Продукти:
(за 6 порции)

  • 1 глава карфиол
  • 2 средноголеми моркова
  • 1 малка глава лук
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1 ч.л. къри
  • 250 мл кокосово мляко
  • Около 1 л зеленчуков бульон
  • 150 г пушени гърди
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Карфиолът се почиства и накъсва на едри розички. Морковите и лукът се обелват и нарязват на ситно.
  • Кокосовото масло се загрява в тенджера и в него се задушават морковите и лука за няколко минути. Добавят се розичките карфиол и кърито, разбърква се, подправя се със сол и черен пипер.
  • Налива се бульон, докато почти покрие карфиола, покрива се и се оставя да ври на тих огън за 25 минути (карфиолът трябва да омекне). Супата се пасира с пасатор или в блендер и се разрежда до желаната гъстота с кокосовото мляко.
  • Пушените гърди се нарязват на кубчета и се запържват до златисто на среден огън, отцеждат се от излишната мазнина върху лист домакинска хартия.
  • Супата се сервира с няколко късчета пушени гърди.

Comments are closed.