Още едно приложение на карфиола в поредната крем-супа, този път вкусът му е подплатен с плътността на кокосовото мляко.
PrintПродукти:
(за 6 порции)
- 1 глава карфиол
- 2 средноголеми моркова
- 1 малка глава лук
- 1 с.л. кокосово масло
- 1 ч.л. къри
- 250 мл кокосово мляко
- Около 1 л зеленчуков бульон
- 150 г пушени гърди
Начин на приготвяне
- Карфиолът се почиства и накъсва на едри розички. Морковите и лукът се обелват и нарязват на ситно.
- Кокосовото масло се загрява в тенджера и в него се задушават морковите и лука за няколко минути. Добавят се розичките карфиол и кърито, разбърква се, подправя се със сол и черен пипер.
- Налива се бульон, докато почти покрие карфиола, покрива се и се оставя да ври на тих огън за 25 минути (карфиолът трябва да омекне). Супата се пасира с пасатор или в блендер и се разрежда до желаната гъстота с кокосовото мляко.
- Пушените гърди се нарязват на кубчета и се запържват до златисто на среден огън, отцеждат се от излишната мазнина върху лист домакинска хартия.
- Супата се сервира с няколко късчета пушени гърди.
