Лесна и бърза рецепта с източно ухание.
Тази рецепта отлежава вече няколко месеца не на дъното на някое чекмедже, а в една папка на твърдия диск. Преживя дори една преинсталация на системата.
Тази рецепта е лесна, та дори и бърза за приготвяне, стига да не броите времето за мариноване на агнешкото. Ако сте извън къщи през целия ден, може да се улесните в кухнята, като забъркате маринатата сутринта преди излизане и оставите котлетите да отлежават в нея в хладилника през целия ден.
Сравнително тежкият вкус на агнешкото в рецептата се съчетава изключително добре със сладостта на крушите и разнообразието от подправки в кърито и кускуса, които с богатия си аромат навяват мисли за Изтока.
PrintПродукти:
(за 4 порции)
- За котлетите (рецептата е с леки модификации от блога Fork Spoon Kinfe):
8 малки агнешки котлета
1 скилидка чесън
2 с.л. ситно нарязан пресен розмарин
2 с.л. студенопресован зехтин
Настърганата кора на половин лимон - За кускуса:
1 чаша арабски кускус
1 чаша вода (или количество, според указанията на опаковката)
1 ч.л. сух джоджен
2 с.л. бели стафиди
1 с.л. студенопресован зехтин - За крушите (рецептата е с малки модификации от Steamy Kitchen):
2 узрели куши от твърд сорт
2 с.л. масло
1 ч.л. къри на прах
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. сироп от агаве (или мед)
Начин на приготвяне
- Приготвя се марината от ситно нарязания чесън, розмарина, 2 с.л. зехтин, лимоновата кора, щипка сол и черен пипер на вкус. Почистените котлети се намазват с маринатата, поставят се в херметически затворен съд и се оставят в хладилника за 2 часа (до цяла нощ).
- Крушите се обелват, нарязват на осмини и се почистват от семките. Дълбок тиган се загрява на умерен огън и в него се разтапя маслото. Кърито се добавя към горещото масло и се запържва за минута. Прибавят се лимоновият сок и сиропът от агаве (медът), разбърква се добре.При нужда може да се добавят 2 лъжици вода.
- Прибавят се нарязаните круши и се овалват добре в соса. Огънят се намалява и крушите се задушават за около 10 минути, докато омекнат.
- Водата за кускуса се загрява до завиране. Отдръпва се от огъня и кускусът, джоджениът и стафидите се изсипват в горещата вода. Добавя се зехтинът. Тенджерата се покрива и кускусът се оставя да набъбне в продължение на 8 – 9 минути. Преди поднасяне се разбърква с вилица.
- Грилът (или тиган) се загрява и маринованите котлети се запичат за 3-4 минути от всяка страна (може и повече, ако харесвате добре изпечено месо).
Котлетите се сервират с карамелизираните круши и кускуса.
![[BG] В сезона на сладките картофи изтупвам блога от праха с рецепта за един малко по-различен чийзкейк.
Пълната рецепта е в блога в линка в био-то.
[FR] En pleine saison de la patate douce, je sors mon blog de l'oublie avec la recette d'un cheesecake un peu différent.
La recette est dans le lien dans la bio.](https://marmottesetchocolat.com/wp-content/uploads/2024/12/469694060_587338933795159_125518192318137149_n.jpg)
Прекрасна комбинация, Мира!
С удоволствие ще я опитам!
Сърдечни прегръдки 🙂
Тази рецепта заслужено вижда бял свят, защото изглежда просто неустоимо вкусно… 🙂
Поздрави, Мире! 🙂
Как само изглежда и как си го представям! : )Добре че е оцеляла при новата инсталация…
За съжаление при нас намирането на хубаво месо е голям проблем.
Поздрави, Мира!
Рецептата идва точно на време:) Записвам я за Великден.
Поздрави!
Интересна и вкусна комбинация!
Изглежда невероятно!
Приятна вечер, Мира!
Мира,невероятно добро съчетание!Превъзходни котлети и в унисон с кускуса и сотираните круши-перфектно блюдо!С пожелание за хубав ден!
Дани, Гери, Диди, Краси, Тилия, Роси, много ви благодаря 🙂
Вярно, че е добър вариант за идващия Великден 🙂
Хубав уикенд!
Zdraveite!S kakvo bih mogla da zamenj kuskusa,kato da ne e oriz i kartofi i da se vrazva s krushite?merci
Здравейте Ива,
Извинявам се за забавения отговор, но отсъствах покрай празниците.
Ако не е много късно, може да пробвате да замените кускуса с различни зеленчуци, които са леко сладки и вървят с аромата на къри – например, моркови, тиква, целина (селъри). Може да пробвате и пюре от карфиол, което да ароматизирате с къри (напр. във водата, където сварявате карфиола, мисля че ще се върже добре.