=Исках да направя макарони за коледните празници. Дотук добре, но за тях отиват белтъци, а какво да направя със жълтъците? Сетих се за различните видове крем, при които се използват само жълтъци. В духа на коледния сезон, реших кремът да е шоколадов, с някакава добавка, която да напомня зимните празници, снега навън, горещия шоколад и светлините по елхите. Колебаех се между портокал, канела и розов пипер и подложих на семейно гласуване. Канелата беше избрана с 2 на 1 гласа.
Рецептата е адаптирана от блога на Tartalette.
PrintПродукти:
(1 чаша = 250 мл, за 6 чаши от около 150-180 мл)
- 5 жълтъка
- 1 яйце
- 250 мл течна сметана
- 125 мл обезмаслено мляко
- 200 г черен шоколад (52% какао)
- 1/3 чаша захар мусковадо
- 3 с.л. шоколадов ликьор (може да се пропусне или замени)
- 1 ½ ч.л. канела
начин на приготвяне
- Жълтъците, яйцето и захарта се разбиват в купа с миксер за 2-3 минути.
- Шоколадът се натрошава. В тенджера на умерен огън се загряват сметаната и млякото. В момента, в който започне да завира, тенджерката се отдръпва от огъня и се изсипва натрошения шоколад. Изчаква се около 20-30 секунди и се разбърква с шпатула, като се започва от центъра. Постепенно се получана хомогенна шоколадова смес.
- Полученият шоколадов крем (не много горещ, при нужда се изчаква да се охлади като се разбърква) се изсипва внимателно върху разбитите жълтъци, като се разбърква непрекъснато. Ароматизира се с канелата и ликьора.
- Фурната се загрява на 170 градуса. Кремът се разпределя в огнеупорни чашки. Чашките се поставят в дълбока тава и се налива гореща вода, докато нивото на водата стигна до средата на чашите.
- Кремът се пече на водна баня за около 30-35 минути (или докато стегне леко в средата). Чашките се изваждат и се оставят да изстинат върху решетка.
- Кремът се охлажда поне 2 часа преди консумация.
Оох каква сладка шоколадова публикация имаш в началото на годината :))
Много вкусно звучи, Мирка, вече се чудя какво сладко по-напред да направя идните почивни дни.
Поздрави и хубава вечер!
Ммм, крем, и при това – шоколадов – чудесно начало на Новата година.
Изглежда невероятно, а за вкуса съм сигурна, че ще е и той такъв.
Шоколад ли каза? Тук съм 🙂 Приказно изглежда! Все така да ти върви, Мира, красиво и "сладко" през цялата година 🙂
Поздрави, Милена 🙂
Чудно шоколадово начало!
Чудно шоколадово начало.
Както съм си хапнала в момента, идеално за завършек би ми дошъл едино такова шоколадово кремче! Изглежда много апетитно!
Хубав ден, Мира 🙂
Пепи, Мариета, Милена, Весела, Ина, благодаря ви много за милите думи! 🙂
Поздрави и хубави идващи дни!
Мира, преди време го правих този шоколадов крем, но с коняк, ако се не лъжа и много ни хареса. Твоят изглежда много вкусен и пухкав.
Още ми държи от празниците, но скоро ще се замисля и аз за шоколадови кремчета и ще имам предвид да повторя този. Поздрави и благодаря за идеята!
Ох, да ми паднат 2-3 такива купички с крем. Прекрасно е, Мира, всичко е страхотно:))
Мира, Рони, едва сега видях коментарите ви! Благодаря ви от сърце 🙂