Сочен, сладко-кисел десерт в сезона на ревена.
Кръмбълът става доста сочен, понеже ягодите пускат доста сок. В опита си да направя тесто, което да абсорбира част от влажността, замених част от бялото брашно с кокосово. Кокосовото брашно поема доста повече течност в сравнение с пшеничното и има по-нисък гликемичен индекс. Препоръчва се замяна на не повече от 20% от количеството обикновено брашно, за да няма нужда от промяна на пропорциите на останалите продукти в рецертата. Не знам дали кокосовото брашно в кръмбъла успя да абсорбира част от сока, но резултатът беше, че сладкишът остана доста сочен (както се вижда и на снимките). Определено беше по-вкусен на следващия ден.
PrintПродукти:
(за тава с диаметър 24 см)
- 400 г стъбла от ревен
- 400 г ягоди
- 150 г кафява захар
- Няколко капки лимонов сок
- За тестото:
120 г бяло брашно
30 г кокосово брашно
50 г бадемово брашно
100 г кокосова захар (може да се замести с кафява)
120 г масло
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
- Ягодите се почистват от дръжките и нарязват на четвъртинки. Стъблата ревен се обелват от външната ципа и нарязват на парчета около 2 см. Ягодите и ревенът се поставят в купа, поръсват се със захарта и лимоновия сок и се оставят настрана.
- В купа се смесват трите вида брашно, заедно със захарта и солта. Добавя се нарязаното на кубчета масло и се изронва с пръсти, докато се получи ронливо тесто с консистенция на мокър пясък.
- Фурната се загрява на 170 градуса.
- лодовете се разстилат на дъното на тавата, отгоре се поръсват с тестото за кръмбъл, като се оставят по-големи „трохи“.
- Пече се за около 30 – 35 минути (до златисто). Изважда се и се оставя да изстине.
- Поднася се с разбита сметана или топка сладолед.
