J’avais fait un carpaccio de courgettes il y a environ 2 ans pour le Réveillon de St Sylvestre. Je ne l’avais pas trouvé fameux, peut-être parce que les courgettes hors saison avaient une légère amertume, pas très agréable au palais. J’ai voulu le réessayer avec les courgettes estivales, mais cette […]