Ако търсите нов вариант на печената тиква.
Още от средата на октомври отвсякъде занадничаха тикви – пазара, витрините на магазините, екраните на телефона и компютъра. Имах някакви илюзии, че след Хелоуин ентусиазмът към тиквите ще поспадне, но не би. Оранжевата вълна продължи да внася цвят в сивотата на кратките късноесенни дни.
И след като за пореден ден видях печена тиква в готварските групи в социалните мрежи, тя се загнезди в съзнанието ми като на един същински Душко Добродушков. Не бях правила или яла печена тиква от години насам… смятайте от колко, понеже фамилията не беше запозната с този традиционен български специалитет, а днес с ПП отпразнувахме 18 години брачен живот.
Затова реших да последвам съвета на Оскар Уайлд за борбата с изкушението като му се отдам, или просто казано, като си изпека тиква. Купих една, но реших, че само печена тиква ще е много просто, та за да си усложня живота, реших да я напълня с каквото имах в шкафа и хладилника.
Пропорциите по-долу са дадени за напълването на една цяла тиква. Аз, обаче, използвах плънката с булгур само за едната половина от тиквата, а остатъка изядох на обед на следващия ден, под формата на студена салата с малко оцет, сол и зехтин. Беше също много вкусно.
А какво стана с другата половина тиква, ще попитате вие. Ами нея си я изпекох баш по душкодобродушковски и си я хапнах с малко мед, канела и орехи пекан. Фамилията опита от учтивост, но разбрах, че за в бъдеще “простата” печена тиква ще си я ям сама. Пълнената версия, обаче, пожъна скромен успех.
Пълнена тиква с булгур и сирене
Course: MainCuisine: FrenchDifficulty: Easy30
minutes1
hourПродукти
1 тиква Матилда около 2 кг
1 чаша булгур
100 г бяла саламурено сирене
100 г замразен спанак
3 с.л. сушени червени боровинки
3 с.л. белени тиквени семки
3 с.л. орехови ядки
3 с.л. заквасена сметана
няколко стръка магданоз
начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 180 градуса. Тиквата се измива, разрязва надлъжно на две и се почиства от семките. Половинките се посоляват леко и се захлупват върху тава, постлана с пекарска хартия. Тиквата се пече в продължение на 50 минути, до 1 час, докато сърцевината й омекне.
- Булгурът се сварява за 10 минути (или времето, указано на опаковката) в подсолена вода. Отцежда се и се оставя настрани. Замразеният спанак се добавя в горещия булгур и се разбърква добре. От топлината спанакът ще се разтопи. Сиренето се нарязва на дребни кубчета, и се добавя към спанака и булгура заедно със сушените боровинки, тиквените семки и нарязаните на едро ядки.
- Изпечената тиква се изважда от фурната и половината от сърцевината й се изгребва с лъжица и нарязва на кубчета. Добавят се към булгура, сиренето и ядките. Прибавя се сметаната и се разбърква добре. С получената смес се пърнят двете половинки тиква и се връща във фурната за още 5-10 минути, докато се зачерви леко.
- Преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.
