Тиквена крем-супа с чай

Written by admin Published on март 5, 2017 in Нещо за начало, Супи

За внасяне на малко разнообразие сред по-класическите подправки като канела, джинджифил и индийско орехче. Аз ползвах чай „Ърл Грей”, заради лекия му цитрусов аромат на бергамот, но ако сте любители на силни усещания, може да пробвате по-силен вкус, като пушеният „Лапсанг Сучонг”, например.

Продукти:
(за около 6 порции)

1,2 кг тиква сорт „Матилда”
1 малка глава лук
1 с.л. пречистено масло гхи или кокосово олио
2 пакетчета силен черен чай (или 3 ч.л. насипен)
Около 1 л зеленчуков бульон
200 – 250 мл пълномаслена течна сметана
Няколко стръка магданоз (за поднасяне)
Крутони (по желание)

Начин на приготвяне

Тиквата се почиства от кората и семките и нарязва на средноголеми парчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Маслото се загрява в тенджера и лукът се задушава в него за няколко минути (докато омекне). Добавят се парчетата тиква и се разбърква добре. Налива се бульонът, колкото да покрие тиквата, добавя се малко черен пипер.
Загрява се до завиране и се прибавят пакетчетата чай. След 5 минути чаят се изважда, покрива се с капак и супата се оставя да се готви на тих огън още 20-25 минути, докато тиквата омекне напълно.
Пасира се с пасатор, подправя се на вкус със сол и черен пипер и се разрежда до необходимата гъстота със сметаната.
Сервира се веднага, поръсена с малко магданоз, може и с крутони.