Тънки хрупкави бисквити с богат аромат и тънък слой захар.
Последните от тазгодишното коледно печене, минало до голяма степен под знака на джинджифила. Сега си давам малко почивка от празничните аромати. За Бъдни вечер и Коледа ще заложа на класически рецепти, а за Нова година направо ще напазарувам готови ястия и ще приготвя само традиционната руска салата.
Но ако реша все пак да поимпровизирам нещо в кухнята, вие първи ще научите. Обещавам!
PrintПродукти:
(за около 100 бисквити с диаметър 5 см, рецептата е с малки модификации от сайта на Saveur)
- 1 ¾ чаши кафява захар + 4 – 5 с.л. за поръсване
- 340 г масло със стайна температура
- 1 яйце голям калибър
- 3 ¾ чаши брашно
- 3 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора (от нетретиран лимон)
- 3 ч.л. канела
- 1 ч.л. смес от подправки за меденки (сух джинджифил, бахар, карамфил, канела)
- ½ ч.л. индийско орехче
- Щипка черен пипер
- 1 ¼ ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне
- Брашното се пресява в купа с бакпулвера и подправките. Маслото се разбива с миксер със захарта на пухкав крем, добавят се пресният джинджифил, лимонената кора и яйцето и се разбива добре.
- Брашното се прибавя на няколко пъти и се замесва сравнително твърдо тесто. Тестото се завива плътно в прозрачно домакинско фолио и се оставя да престои една нощ в хладилника.
- Фурната се загрява на 180 градуса. Тестото се разделя на 4 части, като три от тях се връщат в хладилника. Едната част се разточва върху леко набрашнения плот до дебелина 3 до 5 мм.
- Изрязват се сладки с желаната форма и се прехвърлят в тава, застлана с пекарска хартия. Поръсват се леко със захар. По същия начин се разточва и останалото тесто.
- Бисквитите се пекат около 10 минути или докато покафенеят по краищата. Изваждат се и се оставят да изстинат напълно върху решетка.
- Съхраняват се в плътно затворена метална кутия около 10 дни.
Чудесен аромат!
Весела Коледа,Мира!
Супер са,Мира!Ей така да си ги хрупа човек по всяко време!И с тази захарна поръска още повече ми допадат!
Пожелавам да посрещнете Коледа в уют,топлина и хармония!
Весели празници, Мира! Желая на цялото ви семейство много здраве, сладки мигове и споделено удоволствие!
Взех си една бисквитка за из път;)
Дани, Роси, Мъхче, благодаря ви!
Весели празници и много уют в домовете ви!
Весела Коледа, Мира! Мирни, щастливи и благодатни да са дните, пълни с любов и топлина душите!