Сигурно в някой предишен живот съм живяла отвъд Ламанша. Не виждам друго обяснениe на факта, че баш насред Франция, страна, горда с кулинарните си традиции, на висок глас заявявам как харесвам английската кухня! Добре, че мъжът ми е отворен към света (и най-вече към хубавата храна). Нищо, че когато навремето са били с класа си на екскурзия из Албиона, първото нещо, което са гледали в града в който са пристигали, е било местонахождението на МакДоналд’с.
За първи път опитах да направя “scones”, когато бях на 12 години, по една доста мъглява рецепта от един учебник по английски. Получи се нещо неопределено на вкус, цвят и консистенция. Трябваше да дойде епохата на Интернет и сайтове като “Joy of baking”, за да мога накрая да разбера какво точно се сервира с чая в 5 следобед.
Продукти
За 8 скоунса :
(по рецептата от Joy of Baking)
-
280 г брашно
-
50 г кафява захар
-
10г бакпулвер
-
1/8 ч.л. сол
-
75 г студено безсолно масло
-
1 леко разбито голямо яйце
-
1 ч.л. ванилова есенция
-
120 мл мляко
-
Около шепа сушена клюква и сушени ягоди, нарязани на едро
За намазване :
1 яйце (разбито)
Захар за поръсване
Фурната се включва да се загрява на 190°C. Плоска тавичка се постила с пекарска хартия.
В купа се размесват брашното, захарта, солта и бакпулвера. Маслото се нарязва на дребни парчета и се изронва с пръсти до получаване на по-груби трохи. Отделно се смесват млякото, яйцето и ваниловият есктракт. Прибавя съм брашнените трохи и се размесва леко (не трябва да се разбърква твърде много). Добавят се сушените плодове.
Тестото се омесва на леко набрашнена повърхност (става доста меко тесто). Разточва се на кръг с диаметър 18-20 cм и дебелина около 3 -4 cм. Кръгът се разрязва на 8 триъгълни парчета. Намазват се отгоре с разбито яйце и се поръсват със захар.
Прехвърлят се в тавата и се пекат 15-20 минути на 190°С, докато се позлатят отгоре и клечка за зъби излезе суха. Оставят се да изстинaт върху решетка. Сервират се по желание с разбита сметана.
Тестото се омесва на леко набрашнена повърхност (става доста меко тесто). Разточва се на кръг с диаметър 18-20 cм и дебелина около 3 -4 cм. Кръгът се разрязва на 8 триъгълни парчета. Намазват се отгоре с разбито яйце и се поръсват със захар.
Прехвърлят се в тавата и се пекат 15-20 минути на 190°С, докато се позлатят отгоре и клечка за зъби излезе суха. Оставят се да изстинaт върху решетка. Сервират се по желание с разбита сметана.
