Или как да си приготвим вкъщи английска класика от XIXти век.
PrintПродукти:
(за около 500 мл крем)
- ½ чаша захар
- Ситно настърганата кора на един лимон
- ½ чаша прясно изстискан лимонов сок (около 3 лимона)
- 3 яйца
- 80 г масло
Начин на приготвяне
- Захарта се поставя в тенджера с дълбоко дъно и се добавя ситно настърганата лимонова кора. Разбърква се добре и се оставя настрана за 30 минути, за да се ароматизира захарта.
- След това се прибавят лимоновия сок и яйцата едно по едно, като се разбърква добре. Полученият крем се загрява на тих до среден огън, като се разбърква непрекъснато. Добавя се нарязаното на кубчета масло и се разбърква добре.
- Тенджерата остава на огъня, при непрекъснато разбъркване, докато кремът се гъсти и лъжицата оставя следа и на повърхността се образуват мехурчета.
- Сгъстеният крем се отдръпва от огъня, сипва се в чисти и сухи, херметично затварящи се бурканчета. Затварят се, оставят се да изстине и кремът се съхранява в хладилник.
Използва се в сладкиши, за пълнеж на палачинки или вместо конфитюр, върху филия за закуска.
