Включвам се в оранжево-тиквената вълна с още една рецепта. Този път идваща отвъд Атлантика. Видях я в едно предаване на Джада ди Лаурентис, майстор-готвач и една от най-популярните водещи на Food Network TV (и внучка на известния филмов продуцент). Рецептата е изключително лесна, а и е малко по-различна от традиционния тип гарнитура.
Тиквата се издълбава от семките и се обелва. Нарязва се на парчета около 2-3 см. Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Сваряват се в леко подсолена вода за 10 минути до омекване. Отцеждат се от водата. Тиквата и картофите се размачкват на пюре, заедно със сметаната. Прибавя се постепенно млякото, до получаване на не много гъсто пюре. Подправя се със сол и черен пипер. Половината пюре се разстила в продълговата тавичка. Отгоре се намазва със слой от пестото и се поръсва с половината от пармезана. Покрива се с втората полонина от пюрето и с вилица се правят няколко завъртания на няколко места по повърхността, за да се размесят двата слоя. Пюрето се поръсва с галетата и останалия пармезан и се запича за 15 минути на 190 градуса. Сервира се като гарнитура на печено месо или птица.
PrintПродукти:
(рецептата е адаптирана от предаването „Everyday Italian” на Giada De Laurentiis)
- 1 малка тиква цигулка (около 1,5 кг)
- 4 средни картофа (от сипкавия сорт, подходящ за пюре)
- 80 г босилеково песто (аз ползвах готово от бурканче)
- 40 г настърган пармезан
- 4 с.л. галета
- Около 1 чаша прясно мляко
- 2 с.л. нискомаслена сметана
- Сол, черен пипер
начин на приготвяне
- Тиквата се издълбава от семките и се обелва. Нарязва се на парчета около 2-3 см.
- Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Сваряват се в леко подсолена вода за 10 минути до омекване. Отцеждат се от водата.
- Тиквата и картофите се размачкват на пюре, заедно със сметаната. Прибавя се постепенно млякото, до получаване на не много гъсто пюре. Подправя се със сол и черен пипер.
- Половината пюре се разстила в продълговата тавичка. Отгоре се намазва със слой от пестото и се поръсва с половината от пармезана.
- Покрива се с втората полонина от пюрето и с вилица се правят няколко завъртания на няколко места по повърхността, за да се размесят двата слоя.
- Пюрето се поръсва с галетата и останалия пармезан и се запича за 15 минути на 190 градуса.
- Сервира се като гарнитура на печено месо или птица.
Мира, много интересна рецепта 🙂
Благодаря за новия вариант за използване на тиквата!
Поздрави!
Не бих се сетила да направя тиквено пюре, но твоето изглежда толкова ароматно и апетитно! Любими продукти, което само по себе си е гаранция за успех 🙂
Поздрави, Милена
Дани, Милена, благодаря ви :).
Аз от няколко години открих тиквата в солени комбинации и май ми харесват повече от сладките :).
Поздрави и хубав уикенд!
Мира, харесва ми предложението и се радвам на споделената от теб рецепта!
Благодаря 🙂
Сърдечни поздрави и всичко най-вкусно и добро 🙂
Дими, много се радвам да те видя отново и че рецептата ти харесва 🙂
Поздрави и хубава вечер!