Сготвена за дълго време на бавен огън, яхния с плътен и ароматен сос с дъх на подправки, който обвива късчета топящо се под вилицата месо.   Истинска наслада! Традиционен специалитет от Белгия, много навлязал и в кухнята на северна Франция (Лил и региона).  

Белгийски бриош с едра захар и стафиди за Великден. Живеейки в страна, която исторически се води католическа (защото във Франция религията и държавата са разделени със закон от 1905 година насам), почти винаги успявам да празнувам Великден два пъти. За католическия гледам да спазвам тукашните традиции… а основната е – […]

През лятото на 1994та, българският футболен отбор си пробиваше път към полуфиналите на световното първенство, а аз бях на летен стаж по програмата Темпус (като Еразмус, но за студенти от тогавашната Източна Европа, преди да станем част от голямото европейско семейство) в белгийския град Гент. От онова време ми останаха […]